cake au foie gras et magret de canard

Commençonspar les terrines, ces préparations cuites au four et le plus souvent présentées dans un récipient en terre cuite: À Table vous propose de nombreuses références, telles que la terrine de canard au foie gras, la terrine de foie gras de canard nature ou à la truffe (et même à la truffe noire !). Vous pourrez également trouver dans nos rayons des rillettes de canard 80Gde magrets de canard. 1 mangue. Salade mâche. Sel, poivre du moulin. 2 cuillères à soupe de vinaigre de mangue. 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol. On fait comment ? Faites la vinaigrette dans un bol avec le vinaigre, FormatSous vide. Conservation frais. Portions 4 ou 5 personnes. Rôti de magrets de canard farci au foie gras 950 g Pour 4 personnes, régalez vos convives Ingrédients : magrets de canard du Gers 90%, foie gras 10% Facile à cuire : Préchauffer le four Placer le rôti sur la grille avec le lèche frites dessous pour récupérer la graisse de Versez150 g de morilles dans une poêle chaude avec 30 g de beurre. Faites cuire à feu moyen 20 min. Attention, les morilles font partie des champignons qui nécessitent une cuisson suffisamment longue. Nous vous demandons de bien respecter le mode d'emploi indiqué ci-dessus. 2. Dans la même poêle, ajoutez les galets de foie gras et Consultezles recettes et les produits du terroir à base de cake au foie gras et magret de canard. Information et guide d’achat sur les produits du terroir. Producteur ou distributeur ? Contribuez; Connexion; Produits du terroir; Près de chez vous; Recettes; Magazine; Thématiques à la une : Foie Gras ; Champagne; Saumon Fumé; Accueil › Thématiques gastronomiques › Cake au foie Site De Rencontre Par Categorie Sociale. Ingrèdients 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 5 cl d'huile de tournesol 12,5 de lait entier 100 g de gruyère râpé 100 g de foie gras de canard ou d'oie 150 g de magret d'oie ou de canard fumè 50 g d'amandes effilées et grillées Sel , poivre Prèparation Préchauffer votre four à 180° therm. 6 . Dans un saladier , travailler les oeufs + farine + levure et incorporez petit à petit l'huile , le lait chauffé , sel , poivre . Ajouter le gruyère râpé, mélanger .Découpez le foie gras en dés , le magret en lamelles et incorporez le tout à la base avec la moitié des amandes . Versez la préparation dans un moule à cake non graissé et parsemez dessus le reste des amandes . Mettez au four 45 min . Se cake est une pure merveille !! je fait cette recete depuis très longtemps , je l'aie trouvè dans un de mes livres prèfèrè !!! " Les cake de sophie " je les aie tous fait ..et je ne m'en lasse pas , façil à faire et très pratique que ça soit chaud , froid , en repas , à l'apèro ou en pique-nique ils sont gèniaux !!!! 45 min. Pour 12 personnes Ingrédients 1 grand moule à cake Pour la pâte 500 g de farine 10 g de sel 200 g de beurre doux 2 œufs 10 cl d’eau Pour la farce 400 g de Foie Gras mi-cuit 700 g de veau haché 400 g d’échine de porc haché bien grasse 2 œufs 1 jaune d’œuf 2 c à s de pistaches émondées 2 c à s de cognac 1 petite boîte de brisures de truffe 10 cl de gelée au madère Préparation La veille Préparer la pâte Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter les œufs battus et le beurre en petits morceaux. Travailler la pâte du bout des doigts en ajoutant 10 cl d’eau de façon à former une boule bien homogène. La filmer et la placer 1 nuit au réfrigérateur. Préparer la farce Mélanger le veau et le porc haché dans une jatte. Saler et poivrer généreusement au moulin. Ajouter les pistaches concassées, 2 c à s de cognac et le jus des brisures de truffe en réservant les brisures dans le pot. Bien mélanger, filmer la jatte et laisser mariner la nuit au réfrigérateur. Le lendemain Sortir la pâte et la viande marinée du réfrigérateur. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en réservant ¼ de la surface pour le couvercle. Chemiser un moule à cake de papier cuisson en le laissant déborder. Déposer la pâte dans le moule pour recouvrir tous les côtés en la laissant déborder également de quelques centimètres. Battre 2 œufs en omelette et les mélanger soigneusement à la viande. Préchauffer le four à 200 °C. Couper le Foie Gras en 8 tranches d’1 cm d’épaisseur. Commencer à remplir le moule avec la viande à 1/3 de la hauteur en la tassant bien. Ajouter 4 tranches de Foie Gras pour couvrir la surface, puis un peu de brisures de truffe. Continuer avec la viande, puis les dernières tranches de Foie Gras et le restant de truffes. Ajouter encore un peu de viande en tassant fortement. Rabattre la pâte qui déborde sur la viande. Couper un rectangle de pâte de la dimension du moule puis le déposer dessus comme un couvercle en soudant bien les bords. Le marquer de croisillons avec le dos d’un couteau et découper 3 petits cercles d’1 cm sur le dessus. Dorer au pinceau avec un jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau. Enfourner à mi-hauteur et cuire 30 min. Baisser le four à 180°C et continuer la cuisson encore 30 min en posant un papier aluminium si le dessus dore trop vite. Sortir le pâté du four et le laisser refroidir à température ambiante. Le démouler délicatement puis couler la gelée au madère par les 3 petits orifices du couvercle. Placer le pâté 24 h minimum au réfrigérateur. Découper le pâté en belles tranches et le servir en entrée avec une salade verte. Cake à base de foie gras de canard et de magret de canard fumé 15mn 45mn 20mn Les ingrédients Pour personnes Oeufs 3 pièces Farine de blé 150 g Sachets de levure chimique 11g 1 pièces Huile de tournesol 5 cl Lait entier 125 ml Gruyère râpé 100 g Foie gras de canard mi-cuit 100 g Magrets de canard fumé 150 g Amandes effilées 50 g Sel fin 1 pincées Moulin à poivre 3 tours Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 180° Faire tiédir le lait. Découper le foie gras en dés. Dégraisser le magret et couper en julienne. Mélanger au fouet les oeufs, la farine, la levure. Ajouter petit à petit l'huile le lait tiède, sel, poivre et gruyère. Ajouter ensuite le foie gras, le magret et la moitié des amandes effilées. Répartir l'appareil dans un moule à cake. Parsemer du reste d'amandes. Enfourner pendant 45 minutes. Le + du ChefRéaliser des minis cakes en utilisant des petites empreintes en silicone et réduire le temps de cuisson entre 15 et 20 minutes.» Préparation Fouetter les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le râpé, le foie gras en dés, le magret en lamelles et la moitié des amandes grillées. Mettre la préparation dans un moule à cake beurré. Parsemer du reste des amandes grillées. Faire cuire 45 mn, four à 180 ° Proposé par Muriel1971 Cela faisait un petit moment que je n'avais pas réalisé de cakes salés et à l'approche des fêtes, j'ai pensé que ce cake au foie gras serait parfait pour commencer les festivités... recette de "Sophie Dudemaine" dans son livre les cakes ou l'idée est sympa, un goût harmonieux qui nous transporte dans le périgord. 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 5 cl d'huile de tournesol 12,5 cl de lait entier 100 g de gruyère râpé 100 g de foie gras de canard ou d'oie 150 g de magret de canard fumé ou d'oie 1 pincée de sel 2 pincées de poivre Préchauffez votre four à 180°c Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile, le lait chauffé, le sel et le poivre. Ajoutez le gruyère râpé, mélangez. Découpez le foie gras en dès, le magret en lamelles, incorporez le tout à la base. Versez le mélange dans un moule

cake au foie gras et magret de canard